平湖进口红酒 红酒加盟 葡萄酒代理海外红酒酒庄直供价格

葡萄酒酿造工艺的相关关系：成熟的葡萄串是葡萄酒酿造的主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。此外潜在的香味也逐渐形成，经发酵后就会散发出来。成熟的葡萄其大小、形状、颜色等都会因为品种而不同。此外产量的多小，所处天然环境，是否遭病菌污染及年份好坏等都会影响葡萄的特性和品质。葡萄梗连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁，但其所含单宁收敛性强且较粗糙，常带有刺鼻的草味，通常，酿造之前会先经过去梗的工序。但部份酒厂为加强酒的单宁含量，有时也会加进葡萄梗一起发酵，但葡萄梗必须非常成熟，以避免前面提到的几个缺点。除了水和单宁外，葡萄梗还含有不少钾，具有去酸的功能。果肉占葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉质较丰厚，而酿酒葡萄较多汁，其主要成份有水份、糖份、有机酸和矿物质。其中糖份是酒精发酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有机酸则以酒石酸、乳酸和柠檬酸三种为主。酒中的矿物质则以钾很为重要，其含量常超过各种矿物质总量的50%。葡萄籽内部含有许多单宁和油脂，是其单宁收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在葡萄酒酿造的过程中须避免弄破葡萄籽而影响酒的品质。葡萄皮虽然比例上葡萄皮仅占全体的十分之一，但对品质的影响却很大。除了含有丰富的纤维素和果胶外，还含有单宁和香味物质；另外黑葡萄的皮还含有红色素，是红酒颜色的主要来源。葡萄皮中的单宁较为细腻，是构成葡萄酒结构的主要元素。其香味物质存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，后者须待发酵后才会慢慢形成。

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做进口红酒生意选择哪种牌子好：相较于其他酒品，进口红酒是更受消费者青睐的酒品，市面上想要做进口红酒生意的投资商也是比较多的。而既然是做进口红酒生意，首要解决的就是酒品货源问题，加盟一个红酒品牌是很不错的选择。那么，既然是做进口红酒生意的话，选择哪种牌子好呢?1、酒品质量过关 做进口红酒生意，想要更好的发展长期客户，进购的酒品质量是要比较过关的。现在的消费者和以前不同，在酒品选购上不再只关心进口红酒的价格，转而更注重进口红酒的性价比，大多数消费者都更青睐于质量过关的进口红酒的。这样说来，加盟酒品质量较过关的红酒品牌做进口红酒生意是更为可靠的。2、品牌度高 随着国内经济的快速发展，消费者的消费水平不低，很多的消费者在购买商品的时候都会比较关注商品的品牌，对于进口红酒也是如此。比起默默无闻的品牌，品牌度较高的进口红酒是更吸引消费者的，也更容易赢得消费者的认可。由此来看，加盟度较高的红酒品牌做进口红酒生意是更为有利的。3、成立时间较久 就如今来看，市场上的红酒品牌是多如牛毛的，不过很多的红酒品牌都是因为红酒行业的兴起而新成立的品牌。相较来说，新成立红酒品牌的成立时间较短，不可避免的会在诸多方面有所欠缺。如此看来，代理加盟商想要稳步发展进口红酒生意的话，加盟成立时间较久的红酒品牌是更有帮助的。

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葡萄酒里的皮革味儿：提到葡萄酒的香气，若听到紫罗兰、玫瑰等花香，或者听到醋栗、草莓、覆盆子等果香，再或者听到烤面包、咖啡、香料等陈酿香，你都会有些迫不及待地想来喝上一口吧？但是，当有人说，某款酒中散发着皮革味儿，你还会如此期待吗？实际上，有些葡萄酒中确确实实就存在着皮革味，不过不得不提醒的是，它可一点也不会影响一款好酒的口感。自然，酿酒师在酿酒时是不会将皮革类制品丢进去从而“引入”该味道的，那葡萄酒中的皮革味又是来自哪里呢？事实上，皮革的香气与葡萄酒中的单宁有密切关系。在皮革制造中的鞣皮过程，会运用许多自植物萃取的单宁来处理皮革，以便于保存，鞣皮时单宁渗透进皮革内与里面的蛋白质结合，产生了皮革特有的香气分子。红葡萄酒中也含有许多单宁，酒在熟成的过程中，通常会含有酒精发酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白质和单宁结合之后很容易就会出现皮革味道。特别是单宁非常多，又经常进行长期橡木桶培养才装瓶的红酒。由此也可以看出，不要“闻皮革味色变”，因为一般只有经过长期陈年的好的红葡萄酒才会出来此味道。如前文所说，葡萄酒中的皮革香并不会影响葡萄酒的香气及口感而让饮者感觉不舒服，它是种透明的味道，是第二或附属的味道，而不会成为主要的味道。如若它成了主要的味道，那么这款酒可能是真的变了质，尤其是对于年轻的酒来说，在其中发现皮革的味道，应该不是件好事。因为只有当葡萄酒被熟化后，皮革的味道才会被渐渐的发展出来。一般来自气候较为炎热的地区所产的葡萄酒中会出现皮革的味道，比如法国南方的酒中就较容易出现。像法国西南部以丹娜（Tannat）葡萄酿成的的马迪朗（Madiran）红酒或是东南部以慕合怀特（Mourvedre）葡萄酿成的邦多勒（Bandol），或甚至波尔多的梅多克（Medoc）葡萄酒等等都常闻得到皮革香气。此外，来自希腊的葡萄酒也常常会有皮革的味道，但是其他的葡萄酒，包括甜酒也会有迷人的皮革味道，这种味道有点像哈瓦那雪茄。

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葡萄酒基础知识：什么是单宁？很多人接触葡萄酒会有涩口的感觉，不免产生疑问。是不是坏了？这其实只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂，更是葡萄酒中不可或缺的一个重要成分。单宁是一种常见的多酚类化合物，它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等，在葡萄酒中也非常常见。在品尝葡萄酒时，通过口腔前部和舌头中部，我们可以感受单宁带给葡萄酒的干涩感和细微的苦味，当然单宁还会增加葡萄酒的复杂度。单宁一般存在于红葡萄酒中，白葡萄酒中的单宁含量相对较少。1、来自葡萄自身葡萄酒中的单宁绝大部分都来自葡萄本身。虽然葡萄籽中单宁含量高，但葡萄酒中单宁的主要来源还是葡萄皮，也有少量来源于葡萄梗。不过如果葡萄梗不够成熟的话，则不适合用来增添单宁，否则会给葡萄酒带来生味和强烈的涩感。2、来自橡木桶对于一些经过橡木桶发酵或陈年的葡萄酒来说，酒液会或多或少地沾染一点橡木中的单宁。这种单宁和来自葡萄本身的单宁可以相互融合，增加酒的复杂性。3、来自人工添加对于一些单宁含量不够的葡萄品种来说，酿酒师有时候会通过添加橡木条、橡木片甚至单宁粉来增加单宁含量。不过，这种做法在很多要求严格的产区是严格禁止的，比如法国。单宁越高，保存时间越长？葡萄酒越好？虽然单宁可以帮助葡萄酒陈年，不过并不是单宁含量越高，葡萄酒保存的时间越长。因为单宁只是决定陈年的一个因素，如果没有充足的果香和酸度等成分，葡萄酒照样很难长期保存。因此，对于单宁含量过高的葡萄品种，在酿造时酿酒师可能会采取措施控制单宁的萃取力度。有的葡萄酒单宁非常强劲，搭配适宜的美食可以达到相得益彰的效果。高单宁的葡萄酒适合和油腻的高蛋白类食物搭配，因为单宁分子为负电荷，而蛋白分子为正电荷，当这两者相遇时，单宁就可以化解食物中的油腻感，同时自身也变得柔顺起来。例如，路易古堡系列搭配牛排就非常经典，同时享用这两者可以使口腔产生愉悦的口感享受，实乃绝配！

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睡前喝红酒的五大好处：红酒是由葡萄汁经发酵酿制的酒，是一种美味的饮品，其中较为常见的有促进睡眠、促进消化、促进新陈代谢。1、促进睡眠：红酒中含有褪黑素，能在一些程度上调整睡眠，并且其中含有酒精，睡前适量饮用可以调整情绪、舒缓焦虑感，也可以起到辅助睡眠的作用；2、促进消化：红酒能促进胃酸分泌增加，并且其中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，所以睡前适量饮用有利于促进消化，可以在一些程度上缓解晚上进食过多导致的入睡困难；3、促进新陈代谢：红酒中含有水与酒精，睡前适量喝红酒能扩张血管、增加血容量，有助于促进血液循环，并促进机体新陈代谢。部分人认为睡前喝红酒有抗癌、提高免疫力等好处，但此类说法并无科学依据。虽然睡前喝红酒存在上述好处，但并不是所有人群均可饮用，对于孕妇、肝炎患者、痛风患者、酒精过敏等人群均不宜饮用，以免对胎儿不利，以及诱发或加重疾病等。并且在睡前饮用红酒时需要适量，还应尽量避免服用药物，尤其是头孢克肟等，以免诱发双硫仑样反应，造成严重的后果。